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将时光熬成一块块暖心的糖 - 悦团购

时间:2018-01-30 10:35来源:未知 作者:admin 点击:
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将时间熬成一块块暖心的糖 | 悦团购

    悦读书屋 超值团购   云南古法手工熬制红糖  

2017年8月22日

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我国民间早有“男子不成一日无姜,女子不可一日无糖”的说法,爱拼娱乐平台。这里所说的糖,指的就是红糖哦!  


中医认为红糖性温,经由“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血的感召。

  

但是,各位友人你们知道吗,平凡咱们在超市中经常看到的“红糖”,实在--


其实叫做赤砂糖!!!


赤砂糖跟真正的红糖在制作措施、食用成果方面都有非常年夜的差异。



从生产过程上看,赤砂糖切实就是做白砂糖剩下的白色糖渣;这种赤砂糖但凡用作调味,并不温补的功能。


而传统的红糖制造工艺则还有它法。


在我国云南的很多地区,陈旧的技法世代相传,当初仍保留着手工制作红糖的传统办法。


不是所有的甘蔗都适合制作红糖

云南红河州的灯笼山,这里土壤肥沃、日照时光长、冬夏温差较大,温润的亚热带景象为甘蔗生长供应了得天独厚的自然条件,因此居住在这里的当地人大年夜多种植甘蔗。

外埠莳植着两种甘蔗,一种水分高,www.gowin888.net,含糖量相对较低,适合直接嚼着吃,吃起来像生果一样多汁甜蜜,因而又被叫做“水果甘蔗”;另一种,当地人称为“老甘蔗”,爱拼娱乐平台,这种甘蔗含糖量高、水分少、质地较硬,特殊适合用来榨取、熬制红糖。 

陈旧的技法,时间的匠心

甘蔗是冬季采榨植物,每年春节到清明这短短几多个月的时间,等于采榨甘蔗、熬制红糖的最佳时段,清明节后雨水渐盛,采下的甘蔗不好榨糖。

这一段时间也是蔗农们一年中最忙碌的节令,每天的时间被安排得满满当当。

头一天割上去的甘蔗不敢久放,第二天清晨四五点钟,蔗农就早夙起床开端了当天的红糖熬制,www.gowin888.net

先用机械、经过物理榨取的方式榨出甘蔗中的水分;再经过积淀、过滤,滤去糖水中的糖渣和其他杂质;连环锅小火熬煮,经过始终搅拌让水分慢慢蒸发;熬煮五六个小时之后,将红糖舀入模子,冷却成型。

经过泰半日的光景,熬制红糖的主要工序就完成了。

陈腐的方法看似简单,火候、分寸却不易把持,熬糖的门徒越老越吃喷鼻香,正像这熬制出来的红糖有一样。刚熬制出的红糖,色彩发黄,成色较淡;晾上大半年,颜色逐渐变成彩色色,这里面是一劳永逸、无法调换的时间的宏构。

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从小看着家里的老人采甘蔗、熬糖、晾糖,到现在本人开始加入其中,深知这此中时间的沉淀和人的耐心缺一不成有时到超市看到红到发黑的红糖时,未免心里嘀咕,www.gowin888.net,不知那里面是不是加了焦糖色素还是什么。而自己家的红糖,昔时熬制出来的,颜色虽没有这么黑红诱人,但里面不增添色素和喷鼻精,才是真正的原汁原味。


云南古法手工红糖,其中所含的热量低,微量元素和矿物质含量高,别看它其貌不扬,营养价值却比白砂糖高的多。

古法红糖性温味甘,入脾经,存在益气、缓中、化食、补血的功效,可能健脾暖胃,止疼、行血、活血散寒。特别适合产后跟经期腹痛的女同胞,也合适老年人泡水饮用,被称为“东方巧克力”。


而且比较工厂流水线出产出的红糖,云南古法手工红糖原产地、原生态,不增加任何甜味剂、香精等食品增添剂,所以口感清甜,没有“超市红糖”那么?甜,除了有上面说到的那些功效之外,平常泡水喝也是无比赞的养生饮料哦!

本地人的包装很质朴,红糖却是不掺假,真正的零沾染零增加零勾兑。

东方巧克力

真正的原汁原味 

暖心又暖胃 


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